Rezept-Tipp: Cranberries - frische Früchte made in USAIn den USA sind sie aus vielen Gerichten nicht wegzudenken, ob beim Barbecue oder in der gehobenen Küche, Cranberries gehören einfach dazu: die roten Beeren, die manchen Rezepten einen Frischekick verleihen durch ihren fruchtigen Geschmack. Außerdem lassen sich mit ihnen leckere und gesunde Cocktails mixen. |  |
Länge: 1'31'' Autorin: Claudia Drewniok Sprecher: Stephan Kaiser
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<Anmoderationsvorschlag 1:>
Jetzt im Sommer verbringen wir ja fast jede freie Minute am liebsten Draußen. Das gilt auch fürs Essen: Ob Grillen, ein Picknick oder ein Gartenfest, jetzt kommen wieder die Outdoor-Klassiker von Kartoffelsalat bis Bratwürstchen auf die Teller. Und die gibt es jetzt auch in originellen Varianten und mit tollen Saucen. Mein Kollege Stephan Kaiser hat sich schlau gemacht, wie es draußen noch besser schmeckt:
<Anmoderationsvorschlag 2:>
In Amerika ist ja alles etwas größer als in Europa. Das gilt auch für die Beeren. Ich meine nicht die Grizzly-Bären oder Braunbären, sondern die mit Doppel "e". Eine auch bei uns immer beliebtere Vertreterin ihrer Art ist die "Cranberry". Mein Kollege Stephan Kaiser hat sich für Sie mal auf die Suche nach der leckeren Frucht gemacht:
<Anmoderationsvorschlag 3:>
In den USA sind sie aus vielen Gerichten nicht wegzudenken, ob beim Barbecue oder in der gehobenen Küche, Cranberries gehören einfach dazu: die roten Beeren, die manchen Rezepten einen Frischekick verleihen durch ihren fruchtigen Geschmack. Mein Kollege Stephan Kaiser wollte wissen was denn genau in ihr steckt und hat sich für Sie schlau gemacht:
<Sprecher:>
Sie mögen es kalt und ihre Ernte ist spektakulär: Die Cranberries. Erst wenn die Temperatur um den Gefrierpunkt liegt, bekommen die Beeren die für sie so typische, leuchtend rote Färbung. Wenn sie reif sind, werden die Felder geflutet, die Beeren so von den Sträuchern getrennt und die an der Oberfläche schwimmenden Früchte eingesammelt. Typisch ist ihr leicht herber Geschmack und ihre Vielseitigkeit macht sie auch bei uns sehr beliebt, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Stefanie Kissing:
<O-Ton Stefanie Kissing:>
Die getrockneten Früchte sind schon pur ein leckerer Snack und passen toll ins Müsli. Man kann mit ihnen aber auch Hauptgerichte veredeln. Jetzt, zur Grillsaison sind sie ein toller Kick in Saucen, Dips und Salaten. Ganz köstlich zum Beispiel Cranberry-Sauce zu Grillspießen oder zu gegrillten Früchten: Sie kann aus Cranberrysaft, getrockneten Cranberries und ein paar Gewürzen, ganz einfach selbst hergestellt werden.
<Sprecher:>
Ideale Wachstumsbedingungen haben die Früchte in den nördlichen US-Staaten. Ihren Namen haben sie von den ersten europäischen Siedlern erhalten: Er stammt von den rosafarbenen Blüten, die an Kraniche erinnern. Und aus den Blüten werden Beeren, in denen so einiges steckt:
<O-Ton Stefanie Kissing:>
Cranberries enthalten Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem besitzen sie antioxidative Bestandteile, die Zellschutz und Abwehrkräfte stärken. Im Handel sind die nährstoffreichen Beeren das ganze Jahr über erhältlich: Es gibt sie getrocknet oder auch als Saft zu kaufen.
<Sprecher:>
Der Saft kann gerade im Sommer für Erfrischung sorgen. Dazu nochmal Stefanie Kissing:
<O-Ton Stefanie Kissing:>
Cranberrysaft gemixt mit Mineralwasser ergibt eine leckere Schorle. Die fruchtig-herbe Note des Safts passt natürlich auch gut zu Cocktails. Kombiniert mit Limettensirup und Bitter Lemon - an einem Sommerabend einfach perfekt!
<Abmoderationsvorschlag fürs Gewinnspiel:>
Um damit Sie auch garantiert beim Grillen nicht danebengreifen, habe ich hier für Sie zum einen eine schicke Grillzange aus Edelstahl. Außerdem gibt es dazu für den leckeren Cocktail danach, ein Rezept-Buch mit ausgefallenen Cranberry-Drinks, natürlich mit oder ohne Alkohol, geschüttelt oder gerührt. Jetzt anrufen...
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